善八の「紅里」｜善八のおとりよせ

三日三晩天日干しをし、1個ずつ手巻き仕込み
これが本物の減塩しそ巻、善八の「紅里」

生産地：青森県三戸郡南部町
生産者：（株）アグリーデザイン善八
配送方法：常温便

“うめ”と呼ばれる
“あんず”「八助」です

「八助」は青森県南部町で約260年前に、南部梅と桑の実を交配させたところ、偶発的に出来たあんずが原種と言われています。
この「八助」の特徴は、まずその大きさにあります。通常のあんずが60gなのに対して、「八助」は約80gと実に大柄です。また、生で食べるとすぐ分かるほどに、その食感は緻密で、酸味と甘味が、通常のあんずよりもかなり多いため、地元では古くから梅干加工に選ばれてきました。

完熟状態の八助だけを仕込んでいます

自社農場にて、八助と赤紫蘇を慣行栽培に比べ出来うる限り低農薬栽培にて、自然に近い環境で栽培しています。着色料、保存料、化学調味料等をいっさい使わないのはもちろんのこと、この紅里のみ、完熟した一番やわらかい状態の八助を厳選して、仕込んでおります。その理由は、食べて頂くとよく分かりますが、果肉が柔らかいからこそ、巻いてある赤しそとの絶妙なハーモニーが生まれるのです。

すべて人の手で１個１個巻いています

赤しそで１個１個巻いてある状態で、余計なものは何も使わず４ヶ月間漬け込み紅色を出しています。下の写真は、収穫したばかりの八助を半分に割って、天気を見計らって３日３晩天日干しをしている風景です。
けっこうな手間と時間が掛かりますので、毎年、限定生産にて販売させていただいております。そして、昔ながらの製法で安全安心な、本物の懐かしの味をお届けしています。

「紅里～梅びしお風～」
しょっぱいのが苦手な方へおすすめです。

用意するもの: 紅里（お好みの量）
日本酒（1kgに対して1カップの分量で）
砂糖（1kgに対して400～500gの分量で）

紅里を4つに切ります。
水で約1時間、塩を程よく抜くために洗い流します。
水を切った上記に、日本酒、砂糖を混ぜてトロ火で煮込みます。
汁がなくなるまで、焦がさないように煮詰めて出来上がり。

: 塩加減は、水で洗い流す時間で調節してください。オススメは約1時間です。これが八助のしそ漬けになると、約1時間30分になります。出来上がったら、冷蔵庫にストックしておけば、しばらく持ちますので、ごはんだけでなく、調味料代わりとしても、大変重宝しますヨ～♪

その他のレシピについては、COOKPADさんのホームページで、
キーワード「梅干し」で検索してみてくださいませ。
素敵なレシピがきっと見つかると思いますヨ。
【クックパッド http://cookpad.com】

「紅里かんたんチャーハン」

用意するもの: ごはん（適量）
紅里（お好みの量）
油（適量）

紅里を細かく刻みます。
熱して油のひいてあるフライパンで、ごはんと紅里を混ぜ合わせて出来上がり。
紅里の量で味の調整をして、お好みに合わせます。

: 紅里のさっぱり感と、チャーハンの油っこさとが、ほどよいバランスになりますので、胃腸が弱ったときや、食欲がないときでも食べられると思います。しかも、本当に簡単ですので男性の方にもオススメのレシピです。また、ごはんのお供、おにぎりの具、そして手巻き寿司や、料理の薬味等にも最適です。

紅里（べにさと）200g	¥734（税込）


お届け内容	善八の「紅里」（200g）
原材料	八助、赤しそ、漬け原材料（三温糖､食塩）､酒酢塩分：15％（弊社の塩分についての考え）
保存方法	直射日光をさけて保存してください。出来れば冷蔵庫がベストです。開封後は、なるべく早くお召し上がりください。

お客様の声

懐かしいですね。思わず、小さい頃を思い出しました。たまに食べたいなぁ～と思っても、地元でしか売ってないんですよね。でも、今は通信販売があるので、重宝してます。。
（Ｓ.Ｋさん）

あまじょっぱくて、私にはこれが一番ちょうどいいんです。特に我が家では、手巻き寿司の具にきゅうりとかと合わせて巻いて食べるのが、スタンダードで～す♪
（Ｔ.Ｓさん）

食欲がないときでも、ごはんと一緒に食べると、不思議と食べられるんです☆おにぎりの具にも、結構イケますね！
（Ｈ.Ｋさん）

紅里のチャーハンけっこうおいしかったです。。。もっともっと、いろいろと調理方法がありそうな感じがします。
（Ｚ.Ｎさん）

うちのおばあちゃんが、二戸市の出身なんですけど、もう大喜びでした～！子供のときは毎日食べてたみたいで、ホントに懐かしかったんでしょう。この度はありがとうございました。
（Ｙ.Ｗさん）

2021年10月18日（月）: 芳香葡萄「ナイアガラ・キャンベル」の全規格が完売となりました。ありがとうございます。
2021年9月27日（月）: 本日より芳香葡萄「ナイアガラ・キャンベル」の収穫および発送を開始いたしました。ご予約順に発送させて頂いております。
2021年9月17日（金）: 本日より芳香葡萄「ナイアガラ・キャンベル」の予約受付を開始いたしました。9月末ぐらいからの発送開始予定となっておりますので、もう少々お待ちください。
2021年8月10日（火）: 令和3年8月12日（木）～8月16日（月）まで夏季休業とさせていただきます。休業中、注文は随時受け付けておりますが、受注、一部発送業務、電話・メールでの対応等の業務は行っておりませんので、何卒ご了承くださいませ。
2021年7月27日（火）: 本日より「田子ホワイトにんにく」の発送を開始いたしました。
2021年7月19日（月）: 本日より「田子ホワイトにんにく」の予約受付を開始いたしました。7月末ぐらいからの発送開始予定となっておりますので、もう少々お待ちください。
2021年7月13日（火）: 善八の青梅「豊後梅」の全規格が完売となりました。ありがとうございます。
2021年7月5日（月）: 本日より、善八の青梅「豊後梅」の収穫及び発送を開始しました。
2021年7月2日（金）: 善八のミネラルさくらんぼ「佐藤錦」の全規格が完売となりました。ありがとうございます。
2021年6月24日（木）: 本日より、善八の青梅「豊後梅」の予約を開始しました。収穫および発送開始は７月初旬を予定しております。
2021年6月21日（月）: 本日より、善八のミネラルさくらんぼ「佐藤錦」の収穫及び発送をスタートいたしました。ただ、まだ熟度がもう少しですので、本格的には23日か24日よりスタートいたします。どうぞ、ご確認くださいませ。
2021年6月9日（水）: 本日より、善八のミネラルさくらんぼ「佐藤錦」の予約受付を開始いたしました。天候次第ですが、6月21日（月）ぐらいの収穫及び発送予定となっておりますので、ご確認くださいませ。
2021年2月22日（月）: 青森南部産「濃厚りんご」全ての規格が完売となりました。ありがとうございます。
2020年12月15日（火）: 令和２年12月29日（火）～令和３年1月6日（水）まで年末年始休業日とさせていただきます。休業中、注文は随時受け付けておりますが、受注、一部発送業務、電話・メールでの対応業務は行っておりませんので、何卒ご了承くださいませ。
2020年11月25日（水）: 濃厚りんご「サンふじ」の収穫及び発送を、11月25日から開始いたしました。たくさんのご予約を頂いており、予約順に発送いたしますので、お届けまでに1～2週間かかる場合もあります旨、ご了承くださいませ。また、プレミアム規格は、選果作業を進めて、もし出荷可能になった場合のみ、購入可能な状態に変更させていただきますので、ご了承くださいませ。
2020年11月13日（金）: 本日より濃厚りんご「サンふじ」の予約を開始しました。収穫および発送開始は11月26日頃を予定しております。

TEL.0178-32-6370

10時～17時（土日祝を除く）

繁忙期には農場業務のため電話に出られない場合があります旨、ご容赦ください

収穫時期等の繁忙期には、農場業務にスタッフ全員出ることもあり、電話に出られない場合がございます。またメール・FAXでのご連絡にはお時間をいただく場合もございますが確実に返信しておりますのでご容赦ください。

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定休日：土・日・祝日

店休日の翌日は注文数が多いので、受注確認メールの返信が遅くなる場合がございます。何卒ご了承ください。

お電話・メールでの対応、発送業務も上記時間内とさせていただきます。

	通常便	クール便
北海道	910円	1,170円
東北	810円	1,070円
関東	870円	1,140円
信越	870円	1,140円
北陸	910円	1,170円
中部	910円	1,170円
関西	980円	1,230円
中国	1,250円	1,500円
四国	1,250円	1,500円
九州	1,300円	1,580円
沖縄	2,100円	2,380円